超簡單巧克力蛋糕
根據以下兩個方子稍加修改做成 很簡單不需要打蛋白奶油 口感也很好很潤
很適合作爲生日蛋糕
用料
| 蛋糕 | |
| 普通麪粉 | 2 量杯 |
| 糖 | 2 量杯 |
| 可可粉（不加糖） | 3/4 量杯 |
| 烘培粉（baking powder） | 2 茶勺 |
| 烘焙蘇打粉（baking soda） | 1.5 茶勺 |
| 鹽 | 1 茶勺 |
| 咖啡粉（速溶咖啡粉，我用了現磨咖啡粉竟然也可以） | 1 茶勺 |
| 牛奶或者椰奶 | 1 量杯 |
| 植物油 | 1/2 量杯 |
| 雞蛋 | 2 個 |
| 香草萃取 | 2 茶勺 |
| 沸水 | 1 量杯 |
| 奶油 | |
| 黃油（不加鹽的） | 1.5 量杯 |
| 可可粉（不加糖的） | 1 量杯 |
| 糖霜粉 | 5 量杯 |
| 牛奶 | 0.5 量杯 |
| 香草萃取 | 2 茶勺 |
| 咖啡粉（速溶咖啡或者現磨咖啡粉） | 0.5 茶勺 |
超簡單巧克力蛋糕的做法
烤箱預熱350F/175C，燒一些熱水
準備兩個蛋糕圓形烤盤 分別做蛋糕的上下層 一般戚風蛋糕都是可以用一個烤盤烤好然後切開成上下層 但是這個蛋糕因爲很潤水分大 烤好之後不是很容易切
準備的方法是：
先塗一層植物油或者黃油，然後倒1-2勺麪粉（如果是裸面蛋糕的話，用可可粉更好，邊緣的顏色和蛋糕顏色一致），讓麪粉／可可粉均勻覆蓋烤盤，之後輕輕拍烤盤並倒出多餘的粉末
*原po裏用的是9英寸的烤盤 我用的是12英寸的 其實大小無所謂 隻影響蛋糕烤出來的形狀混合乾的原料：麪粉，糖，可可粉，烘培粉，烘培蘇打粉，鹽和咖啡粉
拌勻加入溼的原料：牛奶，植物油，雞蛋，香草萃取
一邊加一邊用攪拌器攪拌 直到全部攪拌均勻降低攪拌器的速度，將燒好的沸水緩緩低加入，直至完全混合
混合好的麪糊會是比較稀的狀態 這是正常的這樣烤出來的蛋糕纔會比較潤將麪糊分成兩份 分別倒入準備好的兩個烤盤裏 放入烤箱之前記得抖一抖讓麪糊表面分佈均勻水平 不然烤出來蛋糕容易歪
入烤箱烤30-35分鐘 每個烤箱溫度不同 大概25-30分左右就時不時看看 如果用牙籤戳入蛋糕中心部位，拿出來的時候沒有粘任何麪糊，說明蛋糕就已經烤好了
拿出蛋糕來冷卻 冷卻的過程中做奶油糖霜
先把軟化的黃油放入一個大盆裏，用攪拌機打成奶油狀；之後慢慢混入可可粉，直到顏色均勻
量好牛奶和糖霜粉，然後分批加入。每一批加入一量杯糖霜粉和1-2勺牛奶，和之前的可可奶油混合好之後再加下一批，直到糖霜和牛奶都混入奶油爲止
之後用攪拌器打一分鐘直到完全混合均勻加入香草萃取和咖啡粉，再用攪拌器混合均勻
等到蛋糕完全冷卻之後，開始抹奶油糖霜
大概1/3奶油糖霜抹在夾層 1/3抹在蛋糕表面 1/3抹在側面
抹蛋糕表面的時候 可以先倒一些奶油糖霜 然後用長一些的刀抹勻 這樣會比較平整
如果過程中奶油糖霜變得有點幹 加一勺牛奶混合均勻即可
如果變得太溼，加一點糖霜粉然後混合均勻最後可以隨意加些水果果仁裝飾 也可以有心機地把奶油抹的看上去很隨意走復古風哈哈哈
小貼士
咖啡粉雖然量很少 但加進去之後會讓整個蛋糕的味道更有層次更好哦
