英式香蕉杯子蛋糕
配方來自《糕點女王的聰明烘焙法》
用料
| 黃油60g | |
| 糖45g | |
| 鹽少許 | |
| 雞蛋一個 | |
| 蛋黃一個 | |
| 低筋麪粉100g | |
| 泡打粉4g | |
| 杏仁粉50g | |
| 肉桂粉1/4勺 | |
| 放入麪糊香蕉110g | |
| 和香蕉攪拌的糖5g | |
| 裝飾香蕉一根 |
英式香蕉杯子蛋糕的做法
把放入麪糊的香蕉用保鮮袋捏成泥狀，放入糖攪拌
溫室軟化的黃油放入糖跟少許鹽攪拌
把打散的雞蛋與蛋黃，分次加入2中攪拌均勻
將低筋麪粉、杏仁粉、泡打粉、肉桂粉的一半分量篩入拌勻
把香蕉泥放入混合
將剩餘的粉末全部放入，均勻攪拌
把麪糊倒入紙杯蛋糕模的7分滿，最上層放一塊香蕉片裝飾，接着放入預熱170度的烤箱，烘烤25-30分鐘
小貼士
做杯子蛋糕的麪糊時，雞蛋與黃油需要室溫溫度製作
粉類請事先過篩備用
