香辣番茄醬戚風蛋糕

明天愚人節，想了想做個什麼口味的戚風給同事分享，翻來翻去選了這款看上去稍微“重”口味的一款，會不會更有節日氣氛一點？
番茄與紅辣椒的組合，讓這款蛋糕很有意大利的風味~——來自《小島喜和的鹹戚風和甜戚風》

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今天帶去公司當下午茶，大概有10來個同事試吃，居然都是大好評！被這結果震驚了，我自己倒是一口沒吃。不過還是有2個同事不能接受。哈哈。大呼味道太怪。

用料  

香辣番茄醬戚風蛋糕的做法  

1. #蛋黃糊製作#
   蛋黃用打蛋器打散，加入細砂糖、鹽攪拌至顏色發白。

2. 加入番茄醬、胡椒粉、紅辣椒粉攪拌均勻。

3. 再依次加入橄欖油與番茄汁，每加入一種食材之後都要充分攪拌。

4. 加入低筋麪粉，用打蛋器充分攪打至看不到乾粉。

5. #蛋白霜製作#
   細砂糖分2次加入蛋清中，攪拌至呈現堅挺泡沫爲止。

6. 蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻至看不到蛋白。

7. 麪糊倒入模具中，放入預熱至170讀的烤箱中烘烤30分鐘，到時候後拿出倒扣晾涼。

小貼士

1、臨時起意，家裏材料不足，樓下小超市和便利店轉了一圈也沒有找到番茄汁，就直接把【番茄汁和番茄醬】的部分替換成了家裏現有的Barilla意大利麪調味醬，反正主要配料也是番茄嘛，分量改成了130g；
2、我用的4蛋，麪粉100g，細砂糖蛋白的部分增加到35g；
反正同事說口味越重越好，味道怎樣我就不負責啦，^_^