抹茶大理石紋凍芝士蛋糕

清新抹茶配上濃郁的奶酪芝士，一款有顏值的大理石紋凍芝士蛋糕，入口香甜濃郁好滋味，值得大家嘗試啊。

方子量爲4寸活底圓模，若做6寸將4寸用量乘以1.78。

用料  

抹茶大理石紋凍芝士蛋糕的做法  

1. 備好各種所需的材料。

2. 吉利丁片用冷水泡軟後瀝乾水加入牛奶，用微波爐加熱至吉利丁片融解並攪拌完全融化冷卻備用。

3. 先將白巧克力豆加入牛奶，用微波爐加熱至白巧克力溶解，加入抹茶粉攪拌成抹茶醬備用。

4. 奶油奶酪切小粒隔水溫熱軟化（或用微波爐加熱）攪拌成奶酪糊狀此時加入細砂糖攪拌到砂糖融化，攪拌到奶酪糊柔順軟滑無顆粒加入檸檬汁和酸奶繼續攪拌均勻，在吉利丁牛奶液中加入少量奶酪糊攪拌均勻再倒回奶酪糊中混合攪拌均勻。

5. 淡奶油打發到6分發狀（打蛋器拎起淡奶油緩慢往下流動），將其中少許加入奶略酪糊中翻拌均勻，再將剩餘淡奶油倒回奶酪糊中翻拌均勻；
   翻拌好的奶酪糊取等量加到抹茶醬裏攪拌均勻；
   先倒入部份奶酪糊入模具裏，然後奶酪糊和抹茶糊交錯倒入模具中抹平奶酪糊並輕輕震出氣泡，用筷子勾劃出大理石花紋。

6. 封上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上可以脫模。

7. 用熱毛巾捂敷一下（或用吹風筒熱吹一下）則可以輕鬆脫模。

8. 順附上從網上找到的用量換算表，方便大家用量換算，大家開啟腦洞算算啦。

小貼士

1,希望口感更順滑柔軟，這款凍芝士蛋糕不做餅底，所以在模底墊上一張油紙更容易脫模。
2,要使凍芝士蛋糕口感柔順軟滑，重點第四步驟必須要攪拌奶酪糊沒顆粒。