夢幻聖誕雙層奶油蛋糕

經過了上兩次的蛋白糖洗禮，終於到了本次聖誕季美食的重點：聖誕蛋糕啦！

由於是第一次在我們寶貝食譜裏做雙層奶油蛋糕，所以儘量選擇了簡單的造型，裱花也是用了最簡單的圓形，即使沒花嘴，直接在裱花袋上剪個口也OK。

蛋糕胚選用了我喜歡的戚風，吃起來軟綿柔潤沒有負擔，輕盈的口感和打發鮮奶油非常配！但是由於戚風比較輕和軟，所以不適合從中間切開再夾奶油和水果了。當然也不需要，因爲這樣已經足夠好吃！

由於是雙層裱花用，所以戚風蛋糕胚的配方選用了粉量稍多，蛋糕體稍微紮實一點的戚風，跟大家一般看見的長的高高的“爆頭”戚風略有區別喲。

如果沒有做前面的雪人和聖誕樹蛋白糖怎麼辦呢？最簡單的就是直接插個可愛的蛋糕插牌！或者擺上草莓也很棒！
(๑•̀ㅂ•́)و✧ 快來試試看，很有成就感呢。

用料  

夢幻聖誕雙層奶油蛋糕的做法  

1. 先分離蛋白和蛋黃。

2. 植物油、牛奶一起攪打均勻。

3. 篩入低粉50克，繼續攪拌均勻。

4. 繼續加入蛋黃一起攪打至完全均勻，待用。

5. 蛋白內加入少許塔塔粉或檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡。

6. 分三次加入砂糖，換高速打至尖角直立。

7. 取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，切拌均勻。

8. 再和剩餘的蛋白霜混合，切拌均勻成爲蛋糕糊。

9. 從高處倒入模具中，輕震幾下震出氣泡。

10. 烤箱預熱170度，烤約40分鐘左右。
    （注意觀察蛋糕膨脹的程度和表面的顏色，時間只是參考。）

11. 烤好後震一下釋出熱氣，迅速倒扣放涼後密封冷藏儲存。

12. 蛋糕脫模，切掉上層，修整一下。（不整齊也沒關係的，抹上奶油就看不出來啦）

13. 淡奶油加糖打發。

14. 分別抹好上下層蛋糕胚，疊起來。

15. 用中號圓形花嘴擠上奶油球。（沒有花嘴也沒關係啦，剪個口直接擠也行）

16. 擺上做好的聖誕樹和小雪人蛋白糖。

17. 撒糖霜。
    （可以按照自己的喜好放上裝飾糖）

小貼士

【 T I P S 】
只做一層的話，蛋糕體材料減半，淡奶油大約300克。