抹茶雙色千層蛋糕～聖誕季專屬

聖誕季做個顏值爆表的抹茶雙色千層吧。

需要的工具，直徑16釐米左右的不粘鍋一個，耐高溫刮刀一把，硅膠杯兩個。一個電陶爐或者電磁爐。

用料  

抹茶雙色千層蛋糕～聖誕季專屬的做法  

1. 兩個雞蛋，35克細砂糖攪拌均勻。

2. 攪拌到砂糖基本融化。

3. 加入255克牛奶攪拌均勻，分次篩入低筋粉100克，糯米粉30克。

4. 攪拌均勻。

5. 3克抹茶粉，衝入8克熱水，攪拌均勻備用。

6. 20克黃油加入不沾鍋小火融化備用。

7. 然後將第四步的麪糊倒入略放涼的黃油攪拌均勻，過篩1-2次。

8. 分出265克麪糊倒入第五步的抹茶糊攪拌均勻，並且過篩。

9. 另一半面糊加入2克紅絲絨溶液攪拌均勻。

10. 將兩份麪糊分別倒入硅膠杯，蓋保鮮膜冷藏一個小時，我就冷藏了10分鐘，抹茶麪糊不夠均勻。

11. 可以開始攤餅了，先做紅色的，電陶爐設定300度，鍋子因爲剛纔加熱過黃油了，所以不用抹油，直接加熱後，離火倒入一部分麪糊，快速轉動鍋子，使麪糊鋪滿鍋底，然後放在電陶爐上加熱至麪糊凝固。

12. 加熱到有點鼓起來，然後用刮刀翻面再加熱10秒左右就好了。

13. 一共做了21塊，兩個顏色各10塊，剩下的做了一塊雙色的。
    如圖放烤網晾涼。然後開始製作夾餡兒。

14. 巧克力我用了瑞士蓮橙味黑巧。掰碎後放料理機打碎。備用。

15. 20克細砂糖，300克淡奶油快速打發，打到有紋路轉慢速，打得稍微硬一點。加巧克力碎打均。

16. 然後一層餅皮一層奶油，其實一個千層10到12層就可以了，所以可以做兩個六寸的。

17. 然後將蛋糕包保鮮膜冷藏至少一個小時。

18. 我這次做的太趕了，剛做好女兒就等不及要吃了，所以才冷藏了十分鐘。切的時候奶油都沒定型，不然切面會好看很多。不過還是很好吃啦，自己做的料足足的，比買的核算多了。