電飯煲蛋糕（低糖 高筋麪粉）（待進階）

加30克左右的糖不會太甜，4個蛋做的蛋糕3個人可以抵一餐（不是很餓食量較小的話），自己做的很健康又很香（不是某些麪包店那種異常的香味），還有自己動手超滿足的～
手動打蛋，準備全程到吃1小時左右

用料  

電飯煲蛋糕（低糖 高筋麪粉）（待進階）的做法  

1. 備好全部食材：蛋、粉、奶、油、糖必備，奇亞籽、芝麻可不加
   工具：打蛋器、食物秤、倆較大容器必備
   

2. 高筋粉變低一點的方法：蓋上保鮮膜戳十來個小孔，水開時上鍋蒸十幾分鍾

3. 攪蛋黃：加入全部的奶、油，先z字形攪勻（畫圈易起筋）；將處理好的麪粉分幾次撒進（或篩進，以免結塊）容器，z字形攪拌均勻（可用手動打蛋器相同手法打，更好地攪散結塊），儘量多攪攪，越細膩越好、顏色越淡越好，但注意不要起筋，要恰好還能夠流動的樣子

4. 打發蛋清：（可加入檸檬汁或白醋類的東西去腥）順着同一個方向傾斜不停攪拌大概15-40分鐘（具體時間手速，手速快時間少），期間看到起泡加一些糖，看到有直角尖尖後，再分幾次加入剩下的糖，小尖尖越挺立越好、顏色越白越好，儘量多攪攪，發體成一抔一抔（能立住筷子）

5. 混合蛋清蛋白：處理好的蛋清分幾次倒入處理好的蛋黃中，上下翻拌

6. 電飯鍋先預熱（使受熱均勻），將內膽抹油（沒有油刷，我用的保鮮膜抹的，抹上油蒸好方便控出）

7. 將混合液倒入電飯鍋，撒上喜歡的加料

8. 電飯煲蛋糕鍵煮30多分鐘（以聞到香氣一會兒爲佳，避免太久色深）

小貼士

高筋粉不容易處理好發不太高，用手動打蛋器手會比較累，所以最好用蛋糕粉（低筋粉）和電動打蛋器

另：據說打蛋清時加一些生粉會發得高一些