草莓桑葚養樂多慕斯

夏天來了，慕斯蛋糕就比較受歡迎了，怎麼做都可以的慕斯蛋糕。

用料  

草莓桑葚養樂多慕斯的做法  

1. 我用的是學廚小熊的慕斯圈，用錫紙慢慢的包裹住，因爲不是很規則，所以我用膠帶把底部纏繞了一圈。

2. 稱量好的奧利奧餅乾碎用料理機打成粉末狀，沒有奧利奧餅乾碎就用奧利奧餅乾去掉奶油也是一樣的，如果沒有料理機就把餅乾裝進密實袋，用擀麪杖碾碎。

3. 把粉末狀的奧利奧餅乾放到打蛋盆備用。

4. 稱量好的黃油放入小奶鍋。

5. 黃油隔水融化成液體。

6. 把液體狀的黃油倒入打蛋盆。

7. 用刮刀翻拌均勻。

8. 然後倒入模具內。

9. 用刮刀壓平。

10. 耳朵的地方用個攪拌勺壓一下。

11. 平整後放入冰箱冷藏凝固。

12. 這個時候把吉利丁片剪成小塊。

13. 吉利丁片分成兩個小碗都用冰水浸泡備用。

14. 開始做慕斯糊了，首先把淡奶油稱量好。

15. 加入糖粉，用打蛋器打到尖鉤狀。

16. 加入50g養樂多。

17. 翻拌均勻。

18. 加入自制的桑葚果醬，不會做的可以翻看前頁。

19. 繼續翻拌均勻。

20. 取出一份吉利丁，瀝水後，隔水融化。

21. 然後加入慕斯糊中。

22. 繼續攪拌均勻。

23. 倒入冷卻好的模具內。

24. 放入冰箱繼續冷藏凝固，至少4個小時，我是直接隔夜。

25. 把準備好的草莓果醬倒入打蛋盆，草莓果醬做法也在前頁。

26. 加入50g養樂多。

27. 攪拌均勻。

28. 另一份吉利丁照舊隔水加熱，融化成液體，然後倒入打蛋盆。

29. 攪拌均勻融合。

30. 倒入冷藏凝固後的模具內。

31. 撒一點彩糖碎裝飾一下，繼續放入冰箱冷藏凝固。

32. 完成的慕斯去掉錫紙，放到蛋糕碟上，有噴槍的話，直接噴一下慕斯圈邊緣，沒有的話，考驗用電吹風熱風吹一下或者用熱毛巾捂一下離膜，慕斯就完成了。

小貼士

1.慕斯每個步驟都需要攪拌均勻，不熟練的話可以用打蛋器最低速攪拌。
2.吉利丁片可以用吉利丁粉替代，等比就可以了，一般粉和水1：5左右混勻，靜置10分鐘左右，液體變成啫喱狀之後再隔水融化，就和吉利丁片隔水融化之後一樣使用了。
3.夏天最好不要用qq糖做鏡面，溫度高，凝固太快，效果不是很理想。
4.最底層的餅乾底可以用消化餅乾，喜歡蛋糕的也可以做個海綿蛋糕或者戚風蛋糕切片當底，不過蛋糕底的慕斯蛋糕最好當天吃完，否則水分浸透，影響口感。