花呢香蕉天使蛋糕 （無油）

非常軟糯香甜好吃的天使蛋糕！！！祕訣只有一個：加香蕉～
曾經聽好幾個烘培好友發愁說蛋白怎麼消耗，最常見的天使蛋糕又覺得不好吃。這款天使蛋糕個人覺得非常贊啊，柔軟如雲朵，香蕉賦予了純蛋白蛋糕香甜的味道與軟糯的口感。香蕉粒和香蕉纖維點綴在白白的蛋糕裏面非常好看，是不是有點像花呢的感覺？

天使蛋糕和戚風的膨脹原理一樣，都是透過打發好的蛋白來支撐，所以模具也最好用戚風模具哦，儘量不要用不粘模具（磅蛋糕模具）。
分量約6寸戚風一個，或7寸中空模一個。

用料  

花呢香蕉天使蛋糕 （無油）的做法  

1. 烤箱預熱170度
   香蕉剝皮放碗裏用擀麪杖一頭搗爛，不用完全搗成泥，留一些香蕉粒混在蛋糕裏更好吃。

2. 蛋白分三次加砂糖打發至九分發，就是基本倒盆不撒的程度，打蛋器提起來尖頭稍稍有點彎

3. 麪粉篩入蛋白翻拌均勻（注意不要畫圈攪拌，翻拌手法和戚風一樣。）

4. 香蕉泥加入蛋白糊翻拌均勻

5. 呃？這就可以倒入模具開烤？是不是步驟超簡單？
   
   我用的4寸模15-20分鐘就好了，六寸中空模基本差不多
   
   6寸模  160度 35分鐘左右

6. 烤好後倒扣冷卻，脫模手勢輕一點哈，因爲蛋糕真心柔軟如雲朵啊。

小貼士

配方步驟簡單到我自己做的時候都疑惑了？呃？這就拌好可以開烤了？
雖然配方超簡單，而且沒有油，但是味道超級棒哦，比我之前做過的無油配方都好吃。
重點是香蕉一定要挑好的，買回家放幾天熟透了拿來做蛋糕纔好吃哦。
糖量已經減啦，因爲我的香蕉很甜。如果香蕉不夠甜，或者口味偏甜，可以酌情加糖。