藍莓優格蛋糕

這款優格蛋糕，其實也就是酸奶蛋糕，用料和做法都超級簡單，但是味道非常棒，口感像輕芝士蛋糕，但是熱量又比芝士蛋糕低很多。喜歡芝士口感但是又不想長胖的可以試試這款。

按照方子的量我做了一個6寸圓模和3個紙杯蛋糕，個人覺得，6-7寸的模子都可以。

用料  

藍莓優格蛋糕的做法  

1. 準備工作：蛋黃的和蛋白分離，分別放進兩個盆中。將裝蛋白的盆放入冰箱冷凍層。

2. 將稱量好的植物油倒入蛋黃中，攪拌均勻即可，加入原味酸奶攪拌。

3. 篩入低筋麪粉，攪拌均勻。確保沒有粉團。預熱烤箱170度。烤箱最後一層放烤盤，在烤盤加入水至2/3處。

4. 將蛋白取出，分三次加入砂糖，打發至末端微彎，即角度略小於90.

5. 將打發好的蛋白霜分兩次加入蛋黃糊裏面，用從下往上翻起的方式攪拌均勻。

6. 倒入已經鋪好烘焙紙的模具中。用刮刀把表面弄平整，稍微震動幾下。在模具外包一層錫紙，防止水汽進入。

7. 放在烤架上，入烤箱倒數第二層。烤箱溫度調至160度，60分鐘。時間到後，繼續在烤箱燜30分鐘。蓋好保鮮膜放入冰箱一晚上，第二天早上就可以抹好果醬，擺好藍莓切塊開吃了。

小貼士

1.我家的烤箱溫度偏高，所以實際烤的時候我設定的溫度是150度。
2.如果用固底模的話，就直接放在裝水的烤盤水浴即可，倒數第二層。
3.酸奶用的是自制的，所以砂糖多加了些，但是最後做出來完全不膩。如果用的其他有甜味的酸奶，請適當減糖。