低糖肉鬆蛋糕卷

我在網上看到這樣一個資訊，就是吃低糖食品更易發胖,這讓我感到很吃驚，是這樣說的——“低糖食品的正式名稱是“低碳水化合物食品”，也就是在飲食中多攝入脂肪和蛋白質，少攝入碳水化合物，即多吃肉少吃飯。但是，越來越多的科學研究發現，經常吃低糖食物可能影響人體正常攝取食物的本能，使人在不知不覺中吃得更多，導致肥胖。”從這點來看感覺着有那麼點道理，不管你信不信，科學研究就有它的科學根據的，不過它卻讓很多的人迷惑了，是吃何種含糖食物合適？無從選擇，不過說來說去，我覺得還是一個飲食的適中，也不可多，也不可覺對沒有，隨着人們對健康意識的提高，很多人開始注重糖的攝入量，儘量避免甜食。相比之下，如長期高糖飲食，會使人體內環境失調，進而給人體健康造成種種危害。由於糖屬酸性物質，吃糖過量會改變人體血液的酸鹼度，呈酸性體質，減弱人體白血球對外界病毒的抵禦能力，使人更易患各種疾病。另外在超市裏，我們可以細心觀察一下，會看到隨處可見的“低糖食品”，而且格外受到消費者，尤其是肥胖、高血糖等人羣的關注。所以讓我們吃無糖或低糖食品的好處更易健康些！

用料  

低糖肉鬆蛋糕卷的做法  

1. 將低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩，蛋白、蛋黃分離備用

2. 將可可粉加入10克水攪拌均勻成可可糊備用

3. 蛋黃放入盆中用打蛋器打至乳白色，加入玉米油、奶茶攪拌均勻

4. 篩入混合的低筋麪粉攪拌均勻成光滑流質麪糊

5. 取另一個盆將蛋白中加入幾滴檸檬汁用打蛋器打至出粗泡沫後分三次加入砂糖

6. 打至乾性發泡，即打蛋器挑起蛋白液成三角形不下淌

7. 取1/3的蛋白液與麪糊切拌均勻，切記不要畫圈攪拌，易消泡

8. 將拌均勻的麪糊再倒入剩餘的蛋白液中用橡皮刀切拌均勻成蛋糕糊

9. 取少許的蛋糕糊與可可糊攪拌均勻成可可麪糊，然後裝入表花代中

10. 將蛋糕糊倒入烤盤中，用可可麪糊在蛋糕糊上劃出線條，可用烤網作標準來劃線

11. 烤箱提前預熱後，入烤箱175度中層18分鐘
    取出烤箱後立刻倒扣，揭掉油紙

12. 最後撒上肉鬆後捲起切塊

13. 放入冰箱冷藏後再吃效果最佳