聖誕樹根蛋糕（簡易版）

蛋糕卷是參考曉廷姐的【五哥卷】～
原本樸實的蛋糕卷只要稍微裝飾一下就好驚豔的感覺^_^
今天是下廚房兩年多來第一次創建菜譜～我也當一回天使～哈哈^o^

最後，聖誕節也快到啦，做這個也剛好應景！大家喜歡也可以做的噢！很簡單！
烤箱180度預熱
160度烤20分鐘左右

用料  

聖誕樹根蛋糕（簡易版）的做法  

1. 雞蛋蛋黃蛋白分離（蛋白要在無油無水的盆），準備所有材料

2. 20克細砂糖加入蛋黃，打蛋器攪打至顏色變淺體積膨脹。分三次加入玉米油，每次都在蛋黃糊和油充分融合加入下一次。加入水輕輕攪拌成蛋黃糊，這時加入過篩好的低粉，攪拌至無顆粒狀態，這是蛋黃糊是濃稠狀態，放在一旁靜置。

3. 蛋白加入檸檬汁或白醋，打蛋器打至魚眼泡階段分三次加入細砂糖，蛋白打至可以拉出彎彎角的溼性發泡階段。取1/3蛋白加入蛋黃糊糊，快速翻拌均勻，再取1/2蛋白加入進去繼續翻拌均勻（注意不要消泡），最後把拌好的蛋黃糊糊倒入蛋白中翻拌均勻。烤箱預熱180度～

4. 把拌好的蛋糕糊糊倒入烤盤，28X28烤箱自帶烤盤剛好一盤，抹平表面，用力震幾下！放入預熱好的烤箱160度20分鐘左右！這時候準備內餡的奶油

5. 50克淡奶油加5克綿白糖打發至硬性有紋路～等蛋糕卷烤好後稍微涼涼抹上奶油撒上切好的草莓丁卷好，放入冰箱冷藏20分鐘定型。取出，先切一小段當前面的樹樁，再把剩下的斜切一刀，拼在一起當樹根！

6. 100克淡奶油加10克綿白糖完全打發～抹在擺好造型的蛋糕捲上，用叉子畫上紋路，裝飾上蘑菇力餅乾和彩虹糖，再用草莓做上聖誕小人擺上，即完工！樹樁的紋路是用黑巧克力融化後畫上去的！

小貼士

烤蛋糕的過程不要開烤箱，以免影響裏面溫度。
烤好後再調高溫度烤2-3分鐘可以避免蛋糕皮被撕掉。
蛋糕卷就是一般戚風蛋糕卷的手法！
曉廷姐的五哥卷，簡單好吃，不需要倒扣，可以趁熱直接卷，不會開裂！很棒！