🌿🍓🍰草莓酸奶蛋糕

5.1小長假，朋友圈有人發了個草莓蛋糕的照片，被我家寶貝看見了，吵着要吃，想起冰箱裏還有一點前面熬製的草莓果醬，趕緊買兩盒草莓回來走一波！🙈🙈🙈

⚠️⚠️草莓醬製作我這裏是一次性做得多的，多出來部分儲存另外有其他用途，正常500克草莓原料可以出來200克醬，關於糖比例問題，基本來說不能低於草莓原料10%，否則影響醬的儲存.外面買到的果醬很大部分糖比例去到50%甚至60-70%也不少見！

用料  

🌿🍓🍰草莓酸奶蛋糕的做法  

1. 材料集合.

2. 稱出適合份量黃油.

3. 黃油隔水融化.

4. 奧利奧餅乾刮掉中間餡料，放入密封袋裏，用擀麪杖碾碎.

5. 碾碎後的餅乾倒入黃油裏.

6. 混合均勻.

7. 我這裏用的是普通6寸戚風模具.先處理一下模具，底部裹收縮膜，再包一層錫紙.把混合好以後的餅乾碎鋪滿模具底部，用勺子壓緊壓平，我底部裝飾了一圈草莓邊，自己隨意就好.放入冷凍15分鐘備用.

8. 餅底冷凍過程我們來處理奶油部分，草莓洗乾淨切小粒，深盆倒入250克淡奶油，低速打發4-5分發，也可以手動打蛋器隨意打一下，這個不怎麼講究.

9. 吉利丁片提前用涼開水浸泡軟化，再隔水加熱至融化.注意溫度儘量不要超60度，不然會失去凝固力.

10. 再倒入酸奶，果醬，攪拌混合均勻.

11. 最後倒入吉利丁液體，攪拌均勻.

12. 蛋糕底從冷凍裏面拿出來.

13. 倒入一部分液體，灑上草莓果粒，增加口感，我喜歡多多的果粒，哈！

14. 再把剩下的液體倒進去，輕輕震動模具，把表面整理平整.

15. 冷藏，冷藏，冷藏4小時以後取出脫模，用熱毛巾或者吹風機沿着模具吹一圈.

16. 最後放上幾塊草莓裝飾，大功告成.

17. 補充個草莓醬製作.

18. 草莓洗乾淨去頭，擠入檸檬汁，細砂糖，不粘鍋開最小火煮至濃稠即可！

19. 我是前面熬醬的圖，草莓醬時常做，塗麪包或者夾蛋糕都不錯，吃不完的可以密封冰箱冷藏儲存約2周左右！

20. 這是前面做過的另外一個版本，順便做了鏡面.