德式雞蛋利口酒蛋糕Eierlikörkuchen Advocaat cake🍰

德國同事過生日的時候帶來自制的蛋糕，簡直驚豔味蕾，口感像香蕉蛋糕一樣細膩，而且沒有酒精的味道。網上的配方也是大同小異，簡單的不得了，於是在入手了中空螺旋紋模具的當天就做了這款蛋糕‎|•'-'•)و✧
準備時間大概15-20分鐘這樣，省時省力。
模具德語名: Gugelhupfform

用料  

德式雞蛋利口酒蛋糕Eierlikörkuchen Advocaat cake🍰的做法  

1. 在模具中抹上黃油，再塗薄薄的一層面粉，抖掉多餘的麪粉

2. 這樣可以烤制好後更容易脫模

3. 用打蛋器將5個雞蛋，白糖，香草糖充分攪拌，打到液體比較蓬鬆，顏色慢慢變淺。
   分批次緩緩加入250ml油和250ml的蛋黃酒，繼續用打蛋器打發。
   先在另外的碗中混合低筋麪粉+玉米澱粉+泡打粉，再加入到之前的液體中充分攪拌至濃稠狀。

4. 有紋路

5. 倒入模具中，大概七分滿即可，放入預熱好的烤箱中，170度上下火60分鐘。如果是小烤箱，最好在蛋糕上蓋一層錫箔紙以防上層烤焦。

6. 烤好後放涼蛋糕，倒扣在盤子中，上面均勻的灑上糖霜。

小貼士

如果是小型模具烘烤的時間可以減少到35分鐘左右，可以用牙籤試一下，成功的蛋糕內部組織蓬鬆且十分溼潤的。