重芝士蛋糕6寸-簡單好吃零失敗

想給家裏帥哥兒做個生日蛋糕，但沒有活底蛋糕模具，提前試了一個，經過一夜冷藏順利取出。看了多個配方，用家裏現有的材料做的，味道極佳！在此記錄一下，便於查詢。

用料  

重芝士蛋糕6寸-簡單好吃零失敗的做法  

1. 模具中墊一層烘焙紙，消化餅擀碎加融化的黃油，混合均勻後放入模具壓實。(喜歡厚底兒的，可用120g、55g黃油製作)

2. 奶酪稍加熱打順滑，逐一放入糖粉、雞蛋一個、雞蛋又一個、酸奶、牛奶、檸檬汁、澱粉，用攪拌機攪拌均勻，倒入模具，用力震模具，震出氣泡，表面抹平

3. 隔水烤，放在烤箱底層，溫度160度左右、60分鐘左右。

4. 出爐後，震模具，使蛋糕和模具壁儘量分離，晾涼放冰箱冷藏，第二天倒扣取出。

5. 切開，如上圖。切之前刀溫水加熱，每次切之前加熱一下，防沾。

小貼士

家中無朗姆酒，滴了幾滴威士忌;無酸奶油，放了酸奶；無香草精，不影響味道。檸檬汁很重要，增加蛋糕香氣。看方子奶酪的250g至300g，我剛好剩了330g就全用了。