檸檬酸奶芝士蛋糕（免烤）

用料  

檸檬酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法  

1. 把所有的材料準備好

2. 消化餅打碎，加入融化的黃油攪拌均勻，放入模具底，壓平壓實，放入冰箱冷藏備用

3. 奶酪芝士打發

4. 加入100ml的酸奶和75g的糖繼續打發到順滑的狀態

5. 吉利丁片先用冷水泡軟，然後倒掉冷水，加入半個檸檬汁，隔熱水融化，之後加入打發好的奶酪芝士裏攪拌均勻

6. 100ml的奶油打發到5成的狀態(就是開始濃稠的狀態)

7. 分三次加入奶酪芝士裏面，每次攪拌均勻

8. 上下振動幾次，振出氣泡，然後放冰箱冷藏4小時以上

9. 放上薄荷或者檸檬裝飾，夏日小清新的檸檬酸奶芝士蛋糕就完成嘍

小貼士

1.我是用的是6吋模具
2.脫模的時候，夏天可以放在常溫下放一兩分鐘，冬天可以用熱毛巾包住模具10秒左右，這樣就可以很完整的脫出模具
3.如果蛋糕表面有氣泡，我們可以用熱水把蛋糕鏟（刀具）熱一下擦乾，然後輕輕的抹一下有氣泡的地方就可以平整了