免烤酸奶芝士葡萄蛋糕

來自YouTube 博主：Chocolate Cacao

用料  

免烤酸奶芝士葡萄蛋糕的做法  

1. 🍪餅乾底
   餅乾壓碎，無鹽黃油用微波爐融化，將二者均勻混合

2. 使用15cm蛋糕模具，將以上混合物在底部鋪平。
   用杯底壓實後，放入冰箱冷藏1小時。

3. 🥛酸奶糊
   吉利丁粉A加水，微波爐加熱融化
   淡奶油A打發至即將不流動的狀態（6成發）
   奶油奶酪軟化後加入白砂糖，攪拌均勻
   
   

4. 白巧克力切碎，與淡奶油B混合，微波爐加熱融化

5. 白巧克力混合物+奶油奶酪混合物+酸奶，混合均勻
   可加入適量香草精

6. 再加入：吉利丁混合物+打發的淡奶油A
   將最終混合均勻的奶酪麪糊倒入模具中

7. 用水果做夾層，將奶酪糊倒滿後，放入冰箱冷藏3小時以上

8. 🤩裝飾金箔前的塗層
   如要用金箔裝飾葡萄，則先在葡萄上面刷一層吉利丁液：
   吉利丁粉B+水+白砂糖，微波爐加熱融化

9. 🍮果凍層
   吉利丁片加水泡軟
   葡萄汁和白葡萄酒混合，微波爐加熱到60度左右
   將吉利丁片加入，攪拌融化

10. 將降溫至25度左右的上述果凍液，倒入裝飾好的蛋糕上

11. 冷藏三小時以上取出脫模
    盡情享用吧！