凍檸檬芝士蛋糕

用料  

凍檸檬芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪室溫或隔水軟化，加入砂糖打發至起細密紋路

2. 吉列丁片放入不鏽鋼盆中泡水軟化後加入奶油，鍋中放水燒熱，將盆放入隔熱水攪拌至吉利丁片完全溶解與奶油混合均勻

3. 加入酸奶，混合均勻

4. 將奶油，酸奶混合液分三次加入奶油奶酪中，每次用打蛋器攪拌均勻

5. 將混合液倒入墊了戚風蛋糕（也可不墊）的六寸活底模中，倒1/2然後放入芒果塊，再倒剩下的。桌上鋪上毛巾，輕振模具排出氣泡。冰箱冷藏12小時脫模，冷藏一般要12小時左右，才能脫模處才能光滑如鏡

6. 用果珍打發淡奶油，色彩有了，還有一種酸甜的味道。裱花。

7. 開吃