海綿蛋糕 magimix瑪捷斯

一直以來我都特別喜歡海綿蛋糕，覺的海綿蛋糕比戚風好吃。但是海綿蛋糕做起來比較麻煩，做的不好的話口感會非常粗糙。好吃的海綿口感是Q彈綿密的。
現在用瑪捷斯就可以直接主鍋全部一氣呵成，簡單快捷。關鍵是特別好吃！！！
記錄下了我做的過程，希望妳們喜歡。

配方是三能8寸模具量。

  此款海綿蛋糕口感是我最喜歡的綿密Q彈的口感，妳們可以按此方做一次，然後根據各自口味調整粉量。
 想要更蓬鬆輕盈口感的就把粉量由120克降低到100克甚至90克。其它材料用量不變

用料  

海綿蛋糕magimix瑪捷斯的做法  

1. 主鍋安裝十字刀頭，插上打發器，烤箱160度預熱。
   鍋內一定要無水無油，加入雞蛋和糖。
   設定打蛋清模式:  14分鐘/速度5/45度
   打發（先10分鐘，然後再加4分鐘）

2. 打發蛋液的過程中將牛奶和油攪拌充分乳化，加鹽拌勻，備用。

3. 打發好的蛋糊插入牙籤不倒

4. 加入過篩過的低粉，牛奶和油的混合
   設定5秒/速度5，混合。或者10秒/速度3

5. 取下打發器，如果有不不均勻的地方，用刮刀稍微拌勻即可

6. 麪糊入八寸模具，烤箱中下層，160度烤50分鐘左右(具體時間根據各自烤箱調整)。

7. 注意觀察上色

8. 出爐後震一下倒扣，冷卻後脫模

9. 做好的海綿顏色淡黃，組織蓬鬆有彈性，口感非常柔軟綿密，但絕不粗糙

10. 做好的海綿蛋糕，空口直接吃或者做奶油蛋糕胚也是非常棒的

11. 最愛海綿蛋糕