瑪捷斯magimix.古早蛋糕

其實就是水浴法燙麪後蛋戚風罷了，我也不明白爲什麼會叫古早，感覺換了一個名字變洋氣了哈。
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用料  

瑪捷斯magimix.古早蛋糕的做法  

1. 準備工作：烤箱上下火150度，烤箱底部烤盤接2-3cm高度熱水，架上烤架開始預熱。主鍋以及所有配件必須全部無油無水，主鍋十字刀架上打發器。分離蛋白和蛋黃，蛋白加入主鍋，滴入檸檬汁。蛋黃放入其他碗中備用。蓋上主鍋蓋（小蓋不蓋），選擇烘焙-打蛋清，啓動。打至魚眼狀態時加入1/3白砂糖，之後2/3白砂糖再分兩次加入，直至蛋白打發到溼性彎勾狀態，如圖。取下主鍋換食物處理機。

2. 小碗裏油和低筋麪粉、鹽，auto啓動2秒混合，再加入牛奶和蛋黃auto啓動3秒，混合到麪糊順滑狀態。

3. 主鍋取1/3蛋白霜翻拌，分3次麪糊快速翻拌均勻，注意手法。接着從離模具20cm處把麪糊倒入模具，震一下排除麪糊裏空氣，入預熱好的烤箱，下層150度，60分鐘（時間和溫度視自己烤箱而定）。

4. 完美古早蛋糕出爐了。