奶牛紋路蛋糕卷

奶牛紋路的創意蛋糕卷。所謂的創意，也許僅僅是在常規的做法上加入一點點改變，但也許就因爲這一點點改變，蛋糕卷也變得有趣起來。

用料  

奶牛紋路蛋糕卷的做法  

1. 首先是準備材料。
   緊接着就可以製作蛋黃糊了。先將玉米油和牛奶充分攪拌，充分乳化，再加入低筋麪粉，攪拌均勻後，再加入蛋黃，繼續攪拌均勻。

2. 接下來打發蛋白。打發蛋白，仍然是要分三次加入白砂糖。首先是開低檔把蛋清打發至魚眼狀。此時第一次加入1/3白砂糖，然後開中高速打發半分鐘，這時氣泡就比較細膩了，再加入1/3白砂糖，繼續用中高速打發一分鐘，然後放入剩餘的白砂糖，繼續打發這個時候要注意觀察狀態。最終蛋白的打發狀態要是，能垂下來的狀態，屬於溼性發泡狀態。
   （如果是做戚風蛋糕，則需要打發至硬性發泡狀態，就是打蛋器上呈現小尖角狀態。）

3. 接下來稱取5克的可可粉。然後加入兩勺兒的蛋黃糊，再加入兩倍蛋黃和量的蛋白糊，攪拌均勻後倒入裱花袋。

4. 在烤盤內鋪上一張油紙。然後在上面不均勻的擠出形狀來。然後在烤箱內烤兩分鐘，定型。

5. 然後取出來，將蛋糕糊倒在上面。震一下，排出大氣泡。然後設定溫度170度，烤制20分鐘就可以了。

6. 然後藉助擀麪杖，捲成麪包卷。

7. 這是蛋糕卷內部的組織👌