古早味蛋糕，新手也可以一次成功

我只是知識的搬運工，下廚房真的有好多寶藏菜譜啊！！！
原po在此！
步驟非常詳細，跟着做就好了，不會出錯的。

作爲一個蛋糕小白，第一次做古早味，打發蛋白都瑟瑟發抖，生怕搞砸了，被老公嘲笑說有電動打蛋器了還緊張啥！🤦‍♀️
看到出爐的蛋糕，這大半夜折騰值得！好吃，綿軟，其實也不難，燙麪，水浴法，新手也完全可以做到。我把油和糖稍微減了一些，不油膩也不太甜，好吃😋9寸方盤剛剛好。

又做了一次，補點圖

用料  

古早味蛋糕，新手也可以一次成功的做法  

1. 做蛋糕的時候材料還是要先量好準備好，避免手忙腳亂。準備兩個乾淨無水無油的大盆，打蛋白一定要盆無水無油。

2. 油在微波爐加熱2分鐘，倒入篩好的低筋麪粉中，Z字攪拌均勻。

3. 加入牛奶Z字攪拌均勻，再加入蛋黃Z字攪拌均勻。

4. 蛋白滴入幾滴醋或者檸檬，加入鹽，打發到大泡泡的時候加入三分之一糖，繼續打發，打到小泡泡的時候加入三分之一糖，打到比較綿軟的時候加入最後三分之一糖，打到拉起小彎鉤即可。

5. 把打好的蛋白拿三分之一用切拌方法跟蛋黃液拌勻，再拿三分之一拌勻，最後倒回蛋白盆，全部拌勻，一定要輕柔切拌。

6. 烤箱150度上下預熱，方烤盤墊入油紙，把調好的蛋麪糊從高處倒入方烤盤中，刮平整。摔幾下震出大氣泡。烤盤下面墊一盤水，一起進烤箱。水浴法

7. 150度60分鐘，我蛋糕25分鐘上色滿意，蓋錫紙。上回不是錫紙粘住破皮了嘛，這次我把錫紙放在最上層，哈哈，誇我

8. 時間到，拿出來摔幾下震出熱氣。拿油紙墊着翻過來撕掉底面的油紙，再拿乾淨的墊着翻回來

9. 放涼一點，切開

10. 多麼綿軟細膩！真的好吃，值得做！