免烤❗️雙色開心果慕斯｜自制開心果醬

開心果彷彿有種魔力，做成甜品總是讓人無法抗拒~
今天的酸奶慕斯加入了自制開心果醬
切開蛋糕後能看到隱藏在裏面的開心果慕斯
一個蛋糕雙層風味
入口是十足的奶香，帶着酸奶的清爽
微微化開後有一股醇厚的開心果風味
留在舌尖濃郁無比~
（食譜適用6寸模具）

用料  

免烤❗️雙色開心果慕斯｜自制開心果醬的做法  

1. 開心果均勻鋪入烤盤中，放入預熱好的烤箱150度烤15分鐘，有香味即可

2. 倒入料理機內，高速幾秒打碎

3. 加海鹽、蜂蜜，先速度在高速研磨細膩

4. 倒入乾淨的容器中密封冷藏儲存

5. 將消化餅乾搗碎，加入融化的黃油混和

6. 倒入模具壓平，冷凍15分鐘

7. 吉利丁加冷水泡軟，擠幹水份隔熱水融化

8. 淡奶油、糖，打發至略有紋路，呈酸奶質地

9. 把酸奶、吉利丁液倒入翻拌混合

10. 取出一半慕斯糊加入開心果醬混合

11. 模具中先倒入一層原味慕斯糊

12. 再從中間慢慢倒入開心果慕斯糊，冷藏4小時以上

13. 脫模後用抹茶粉和開心果碎裝飾