簡單快手戚風杯子蛋糕

這個配方挺容易做的，我第一次就成功了。如果想做生日蛋糕也可以，這個應該是7寸的量，6寸的話3個蛋，其他都按照4/3的量來即可。歡迎小夥伴關注我公衆號BelindaBakery，會繼續給大家髮菜譜的。有什麼不明白的可以加我微信xinxin702445。

用料  

簡單快手戚風杯子蛋糕的做法  

1. 所有材料如圖

2. 蛋白牛奶和色拉油混合

3. 攪拌均勻

4. 加入低筋麪粉攪拌均勻

5. 取3/1蛋白加入蛋黃糊內翻拌均勻，此處注意手法

6. 搬好後應該是比較稠的狀態，注意不要讓蛋白消泡

7. 倒入剩下的3/2蛋白中蛋白

8. 翻拌均勻

9. 準備好模具

10. 用裱花袋把做好的麪糊擠入模具

11. 烤箱預熱150度，烤30分鐘

12. 出爐後倒扣晾涼

13. 淡奶油加糖打發，用喜歡的裱花嘴擠到杯子上，放上點水果或者糖珠。我一般淡奶油加糖的比例是10:1，就是100克淡奶油加10克白砂糖。

14. 拍照稱霸朋友圈

15. 關注一下更多食譜

小貼士

戚風主要就是蛋白要打的好，新手建議打至硬性發泡，就是提起打蛋器有穩定小尖勾。還有就是翻拌麪糊的時候要注意不能消泡，就是把刮刀立着旋轉翻拌，不要壓到麪糊。麪粉過不過篩影響不大，沒有受潮就行。如果是硬的模具，出爐後要把模具拿起來離桌面15cm左右自由落體震一下，目的是振出底部熱氣。然後迅速倒扣放涼。我這種軟的油紙做的紙杯可以不用震直接扣出來倒扣放涼。製作過程中有任何問題歡迎加我微信諮詢，xinxin702445，再次安利一下我的公衆號我公衆號BelindaBakery，更多食譜等着大家～