奶油蛋糕體（六寸＋八寸）

用料  

奶油蛋糕體（六寸＋八寸）的做法  

1. 首先準備一個六寸或者八寸戚風蛋糕：_title_a

2. 六寸八寸奶油蛋糕體做法均如下

3. 用分片器將蛋糕胚分成三份或者分成四份（分成四份的不要頂部那片）

4. 爲了分片切面整齊先用分片器按壓一下定位

5. 用蛋糕刀在定位處切一個刀口然後再換回分片器進行分片

6. 淡奶油加細砂糖隔冰進行打發

7. 將奶油打至七八分發，用裱花袋裝起三份一放冰箱備用（抹面用）

8. 剩下的奶油換最低檔或者換成手動打蛋器繼續打發至9分用於做夾心，用裱花袋裝起一小半備用（擠四周和擠空隙用）

9. 放上一片蛋糕片，抹一層奶油、用裱花袋擠上一圈奶油

10. 鋪上芒果

11. 用裱花袋把空隙擠滿

12. 然後鋪上少許奶油，抹平

13. 重複前兩步，然後鋪上最後一片蛋糕片，鋪上少許奶油抹平。

14. 蛋糕四周和頂部抹一層薄薄的奶油，放入冰箱冷藏15分鐘

15. 將放進冰箱冷藏的奶油拿出來，在蛋糕四周和頂部擠奶油，抹平即可。

16. 四周的用刮板或者刮刀輕輕貼着奶油，然後快速轉動轉盤，拿着刮板的手不要動一圈下來蛋糕就能抹平，如果有空洞的地方和凹處就在該位置擠上一些奶油，再轉動轉盤抹平（蛋糕一定要放在轉盤最中間！！！）頂部高出來的奶油用細抹刀輕輕抹平

17. 完成

18. 將色素挑一點在打蛋盆邊上

19. 用刮刀沾一些色素和奶油混合（不要一次性將色素與奶油混合，分成幾次一點一點的來防止一下子把顏色弄太深）（由於奶油不是純白色的，可先添加少量白色色素進行修正，再調色）

20. 調到自己想要的顏色後，將奶油加入細砂糖隔冰水打發奶油從步驟3開始即可。

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