八寸蛋糕類似戚風

渣作者屬於手殘一黨，做啥都容易失敗，在反覆做紙杯小蛋糕和戚風蛋糕的過程中無意間發現了這個做法，過程簡單，烤制時間短，成功率極高。

用料  

八寸蛋糕類似戚風的做法  

1. 把雞蛋〈全蛋〉，糖一次性放入乾淨的盆裏，用電動打蛋器打發成糊狀。即打蛋器拿出來的時候表面出現小小的“尖頭”。我打了十分鐘左右，因爲是全蛋打發，要比打發蛋白時間長。

2. 加入麪粉〈喜歡其他口味的同時加入可可粉和抹茶粉〉。攪拌均勻。但是注意攪拌手法和戚風一樣。

3. 倒入八寸蛋糕模具中。我怕蛋糕粘黏模具，在模具裏放置了烤箱用的紙。烤箱預熱150℃十分鐘，烤制150℃，30分鐘。如果不想蛋糕表面顏色過深，可以在烤15分鐘的時候在表面蓋上錫箔紙，這個過程要快一點。

4. 最後蛋糕烤製成功可以在爐子裏放置一段時間再拿出來。20分鐘左右就能降溫到常溫，可以吃啦。我爺爺奶奶很喜歡吃，這一款蛋糕比較鬆軟，雞蛋的香味也比較濃，考的時間相對於戚風來說比較短。

小貼士

1.糖的量根據個人口味來定，70~90g左右
2.不喜歡吃考的火候大，可以烤25分鐘，但是因烤箱而定