漿果提拉米蘇

漿果的多彩，在歐洲人的心目中象徵着夏天，喜悅，和陽光。每年五月當草莓、櫻桃、覆盆子這些漿果上市的時候，你總是能看到賣水果的攤販前排着長長的隊伍。賣水果的人滿心歡喜他的生意興隆，買水果的人一樣歡欣雀躍，因爲漿果的芬芳帶來的是夏天的活力於甜蜜。
這個漿果提拉米蘇是意大利人夏天常常做來吃的甜品，手指餅乾浸潤了鮮草莓汁，加上櫻桃的純厚，覆盆子的微酸和意大利Mascarpone芝士的清甜，夏天的滋味就這樣一口一口全部溶化在脣齒之間。

用料  

漿果提拉米蘇的做法  

1. 將雞蛋蛋白蛋黃分開

2. 在蛋黃中加入50克細砂糖

3. 用打蛋器打發泡後加入意大利芝士

4. 繼續攪打均勻後，加入Porto甜酒

5. 用打蛋器將蛋白打至硬性發泡

6. 輕手將蛋白拌入蛋黃芝士溶液

7. 攪拌均勻後放入冰箱冷藏備用

8. 將200克草莓用食物料理器打成草莓汁

9. 取一塊手指餅乾浸入草莓汁，浸一下立即拿出

10. 鋪在一個方形容器中

11. 重複以上步驟至容器底部鋪滿餅乾

12. 在餅乾上倒入一半的芝士雞蛋溶液

13. 然後放上一半的草莓、櫻桃和覆棚子

14. 再重複剛纔的步驟鋪上第二層餅乾

15. 倒入剩下的芝士溶液

16. 擺上剩下的漿果

17. 放入冰箱冷藏至少2小時