Lime cheesecake 青檸半熟芝士蛋糕

有時候芝士蛋糕吃多了總會覺得膩，加入一點青檸就剛好可以中和一下味道。

用料  

Lime cheesecake 青檸半熟芝士蛋糕的做法  

1. 準備好材料，蛋白跟蛋黃分開

2. 將白砂糖A加入到蛋黃中，攪拌均勻之後加入麪粉攪拌均勻，然後加入溫熱後的牛奶

3. 製作卡仕達醬：小火將蛋黃醬邊攪拌邊加熱，至像煉乳那樣變成半流動的液體就可以了

4. 加入融化後的奶酪芝士，黃油和青檸汁，攪拌均勻

5. 白砂糖B分三次加入蛋白糊中，用攪蛋器溼性打發至可以拉出鷹勾的蛋白霜

6. 將蛋白霜分兩次加入到卡仕達醬中，攪拌均勻

7. 加入到crust中，crust可以自己用黃油和餅乾碎做，也可以在超市買

8. 200度烤20分鐘，直到表面上色就好了

9. 可以自己在表面加一些水果或者奶油的topping，味道更清爽哦！