電飯鍋蛋糕自己總結的詳細版

食譜坊蛋糕 2.79W

我很懶材料準備也不多在下廚房看了別人的菜譜自己實踐了幾次得出的結果在TB上買了個十多塊的手持咖啡打奶器輕鬆解決了打蛋白的時間問題~剛開始學做的可以試試看~基本上不會失敗

用料

雞蛋	4到5個視自己口味而定
白醋	小湯勺一勺
白糖	蛋白蛋黃各3勺
花生油或者色拉油	小湯勺3勺
低筋麪粉	家裏普通的飯碗不超過碗邊的一碗
打奶器或者打蛋器一個實在不行就用勺子	這個就看自己決定了勺子費勁
能用的電飯鍋一個，牛奶待用

電飯鍋蛋糕自己總結的詳細版的做法

把蛋白和蛋黃分離裝在兩個碗裏要大碗哦切記和蛋白有所接觸的勺子打蛋器碗神馬的別沾上一滴水和其他任何東西否則把蛋白打發的過程就是漫漫長征路啊
先處理蛋白把白醋和三勺白糖加到蛋白裏然後開始瘋狂的攪打它打到看不到液體蛋白上有厚厚的粗看和奶油一樣的細膩泡沫就可以了不用打到倒扣掉不下來的地步只要你打蛋的東西上的泡沫給你凝固的感覺就OK
拿個乾淨勺子打蛋黃打到有小泡沫出現就加白糖3勺繼續打均勻然後加3勺油打均勻加麪粉想口感稀鬆點可以適當減少點麪粉【切記】加了麪粉以後要劃十字攪拌不能和打蛋一樣畫圈會破壞麪粉的筋度加一碗麪粉的孩紙可能會疑惑：怎麼拌起來都快成麪糰了？不用管這團黃麪糰讓蛋黃和麪粉融合在一起就ok了
用打蛋白的東西把剛剛打發的蛋白輕輕刮到蛋黃面上這時候的蛋白是沒打完全的蛋白泡和蛋白液分成兩層所以不要一股腦倒進去（當然家裏有電動打蛋器的可以一開始就全部打到蛋白全發起來但還是要分兩次加）然後繼續劃十字攪拌蛋黃面這時候想更香甜一點可以適當加些牛奶進去別加太多不然後面會很稀
攪一會蛋黃面再打發蛋白加進去劃十字攪再打一次再加蛋白就沒了然後就劃十字攪蛋黃面到沒有面疙瘩就可以了
電飯鍋裏抹上一層油方面完成後好取出蛋糕電飯鍋裏的塗層也有一些不粘鍋的效果所以油不用塗太多如果家裏電飯鍋的塗層掉了就要塗均勻塗好油就插上電按下煮飯鍵預熱3分鐘預熱太久裏面的油就噼裏啪啦炸開了
把攪好的麪糊倒入預熱好的電飯鍋按下煮飯鍵等煮飯鍵跳起來以後因爲每個人家裏的電飯鍋大小不同開啟用勺子背點一下如果表面沒凝固或者粘着東西你就再按下煮飯鍵煮飯鍵再次跳起來的時候再悶個3分鐘基本上就好了如果表面凝固了沒東西粘着勺子就蓋上讓它保溫悶着快20分鐘的時候拿個牙籤插進去牙籤拿出來沒黏上任何東西就好了我做的時候着急着吃就一直蹲在旁邊時不時的看啊看拿牙籤戳啊戳= =||| 好孩紙不要學
出鍋的時候拿個乾淨的大盤子把鍋倒扣在上面敲敲鍋底蛋糕就下來了如果下不來就拿飯勺沿着蛋糕邊小心取下來不能用鐵勺不然賣相就沒了
PS：同樣的方法用電磁爐和平底煎鍋蓋上蓋子也可以做火調成最小就可以了在攪麪糊的時候如果加可可粉、果汁或者黃油、少許鹽也別有一番風味。