可可奶凍淋面蛋糕

6寸可可蛋糕胚+奶凍淋面

這個蛋糕胚的支撐性很好，也很好切，做普通的蛋糕也適合哦～😋

用料  

可可奶凍淋面蛋糕的做法  

1. 將蛋黃與蛋白分離，在蛋黃液中依次加入細砂糖、牛奶、玉米油，攪拌均勻（細砂糖20克）

2. 篩入可可粉

3. 用手動打蛋器z字攪拌均勻

4. 篩入低筋麪粉

5. 用手動打蛋器z字攪拌均勻

6. 把蛋白打發至如圖提起打蛋器有彎鉤的狀態
   
   分三次加入細砂糖：
   ❶ 開始打發蛋白前加入
   ❷ 將蛋白打發到大氣泡時加入
   ❸ 將蛋白打發到小而密集的氣泡時加入

7. 分三次把蛋白加入蛋糕液中

8. 用刮刀翻拌（像炒菜一樣）均勻

9. 將蛋糕液倒入6寸的圓形蛋糕模具中，在桌子上振幾下，振出大氣泡
   
   將蛋糕液放入烤箱中150攝氏度（烤箱提前預熱），烤35分鐘。

10. 夾心奧利奧奶油：淡奶油中加入細砂糖打發後加入奧利奧碎攪拌均勻
    
    將蛋糕切開抹上奧利奧奶油然後將蛋糕重新放回模具中

11. 奶凍液：
    ❶ 牛奶中加入糖、低筋麪粉、可可粉攪拌均勻
    ❷ 用冷水泡軟吉利丁片
    ❸ 將牛奶混合液小火加熱到一定溫度，放入泡軟的吉利丁片
    ❹ 慢慢攪拌至吉利丁片融化
    ❺ 將晾至溫熱狀態的牛奶混合液倒入蛋糕表面，將蛋糕放入冰箱冷藏室冷藏3小時
    

12. 將蛋糕切開，表面擠一些可可奶油（淡奶油打發至6分的時候加入可可粉繼續打發）裝飾，可愛的可可奶凍蛋糕淋面蛋糕就完成啦～～