Magimix瑪捷斯版芋頭糕傳統與科技的完美結合

食譜坊蛋糕 2.78W

秒切芋頭
無油煙炸蔥圈
無油煙炒臘腸瑤柱
大號蒸鍋直接蒸煮不用覆膜加蓋
沒錯！瑪捷斯做中式糕點就是這麼牛👏🏻
方便快捷到你無法想象
傳統與科技的完美結合
改良版芋頭糕😁
芋頭控的最愛❤️

用料

荔浦芋頭（去皮後淨重）	450克
粘米粉	100克
臘腸	70克
瑤柱（乾貝）	50克
紅蔥頭	50克
花生油	50克
生抽	30克
水	30克

Magimix瑪捷斯版芋頭糕傳統與科技的完美結合的做法

臘腸70克
紅蔥頭50克
荔浦芋頭450克
粘米粉100克
花生油50克
生抽30克
水30克
紅蔥頭切圈
臘腸切小丁
瑤柱泡發瀝乾水，略壓絲
瑪捷斯寬絲刀盤4速切片（標配4MM切絲也可以）
瑪捷斯主鍋一字刀頭，冷油、蔥頭（切圈），160度/2A/5分鐘炸蔥酥，蔥酥炸好倒在芋頭上面，油留下炒瑤柱香腸
160度和刀頭不動，是完美油蔥酥的關鍵，目前市面上只有瑪捷斯能做到，無油煙不噴濺，太爽了！
把芋頭和粘米粉混合均勻
把芋頭和粘米粉混合均勻到這種狀態即可
炸好的油蔥酥先倒出
蔥酥倒出，蔥油留着繼續倒入香腸和泡發好的瑤柱絲160度/2/A/3分鐘，炒好倒入芋頭盆裏繼續混合
炒好的臘腸乾貝絲倒入芋頭盆裏繼續混合
30克醬油+30克水倒入，繼續混合均勻。
入模具壓實（我墊了油紙）直接放瑪捷斯特大號蒸鍋上蒸50分鐘-60分鐘。（瑪捷斯蒸鍋有獨特胡旋渦孔設計，上氣不上水，所以直接蒸都會很乾爽，如果選擇用其他鍋子，可能需要加蓋或覆耐熱保鮮臈防水氣）
入模具壓實（我墊了油紙）直接放瑪捷斯特大號蒸鍋上蒸50分鐘-60分鐘。（瑪捷斯蒸鍋有獨特胡旋渦孔設計，上氣不上水，所以直接蒸都會很乾爽，如果選擇用其他鍋子，可能需要加蓋或覆耐熱保鮮臈防水氣）
50分鐘後，乾爽香噴噴的芋頭糕就好了！（我是主鍋煲湯，架蒸鍋順便一起蒸了芋頭糕的）
鹹香可口，切件即食😁
我喜歡芋頭多粉少的，喜歡粉多的親，我下回分享另外的比例
科技與傳統的完美結合😘
芋頭控的最愛
當早餐，下午茶都極好
切面也如此動人
還可以切件後煎下更香
還可以切件後煎下更香
加上一碗瑤柱白粥，三倆小菜太滿足了