拉絲蛋糕

最近又出現新的網紅美食，那就是拉絲蛋糕，是加了肉鬆的蛋糕，利用肉鬆的纖維，形成拉絲，感覺有點神奇，作爲吃貨的我，怎能不嘗試一下。

用料  

拉絲蛋糕的做法  

1. 將玉米油和牛奶稱量混合

2. 分蛋，蛋清分3次加入60克白糖打發至乾性發泡

3. 在蛋清中加入蛋黃和20克白糖

4. 用電動打蛋器混合均勻

5. 篩入低筋粉

6. 用刮刀混合均勻

7. 用電動打蛋器將奶和油混合液攪打乳化

8. 沿着盆邊倒入油奶混合液

9. 用刮刀攪拌均勻

10. 加入肉鬆

11. 混合均勻

12. 將蛋糕糊倒入模具，用力震幾下

13. 放入烤箱中層，上火160度，下火150度，烘烤20分鐘

14. 上色均勻後即可出爐

15. 成品圖

16. 成品圖

17. 成品圖

18. 成品圖

小貼士

1.此方子可做12箇中號紙杯
2.肉鬆要選纖維長的，拉絲才明顯
3.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度