十寸香橙戚風蛋糕

由於買的橙子女兒和老公都說有點酸，我吃着橙子味很正，略有點酸，於是我用兩個橙子擠了154克橙汁，做了這款10寸戚風蛋糕。你們不吃我送給老公公吃。

用料  

十寸香橙戚風蛋糕的做法  

1.         將60克白糖、植物油、橙汁放入盆中，用手抽攪打均勻後，加入過篩的粉類拌勻，可用手抽劃之字，至無干粉狀態。

2. 將蛋黃打入麪糊盆中。

3.       將蛋黃與麪糊拌勻。

4.       將蛋清打至粗泡加入30克白糖繼續用打蛋器快速打發，出現紋路再加入30克白糖繼續打發，提起打蛋器出現彎鉤加入最後30克白糖，直至打發到乾性發泡後低速打幾秒鐘。
        預熱烤箱150度

5. 取1/3打發蛋清到蛋黃糊中，翻拌均勻後將蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻。

6.       將麪糊倒入模具，震出氣泡，用牙籤劃之字，目的是劃破氣泡。

7. 模具放進烤箱，140度60分鐘。

8.      摔模，倒扣冷卻。手脫模，如果用工具脫也可，不過這個方子手脫也很好。

小貼士

1、我覺得150度顏色重，下次試試140度。
2、我用的雞蛋個大，9個598克。
3、手忙腳亂照片拍得不全。


       ※※※※※今天又做了一個，溫度用的140度60分鐘，不錯。
果汁也增加到了164克糖減到了140克（這次的橙子甜）雞蛋少了十幾克，一樣彈彈的。