好吃好做的分蛋法海綿小蛋糕

買了48連的模具，用過幾個方子！這個是喜之培烘培發出的，我改良了一下！適合自己用，記錄一下！個人覺得黃油的味道更好吃！很香！😍這個方子是一盤的量！！！！！🤣🤣🤣

用料  

好吃好做的分蛋法海綿小蛋糕的做法  

1. 雞蛋分開，蛋白放到無油無水的盆裏！蛋黃放乾淨小碗備用！

2. 油，煉乳和蜂蜜放小碗裏隔熱水融化攪勻！

3. 模具放紙託，烤箱150度預熱！

4. 炒花袋套在大的敞口杯或是瓶子上！

5. 蛋白加鹽和檸檬汁，糖分三次加入，打發到小尖角！

6. 一次性放入蛋黃，打蛋器高速打發，90秒，可以心裏模數90下！讓蛋白和蛋黃混合均勻！

7. 把混合油要攪一攪！再放一小部分糊到碗裏，把他們混合均勻！再倒回打蛋盆，切拌均勻！

8. 低筋麪粉過篩到打蛋盆，用切拌混合到無干粉！

9. 混合好的蛋黃糊有光澤！

10. 倒進裱花袋，擠到紙託9分滿！撒芝麻，多撒點，很香的！

11. 進預熱好的烤箱！我的烤箱溫度150度烤！

12. 20分鐘左右，上色滿意就可以了！風爐的話就140烤15分鐘，158烤15分鐘到上色滿意！

小貼士

麪糊混合好，放到裱花袋後，要快速的擠到模具的紙託中，放進烤箱！不然會很快消泡！再烤出來就會很粗糙！時間溫度還是要看自己烤箱的脾氣！