生酮版提拉米蘇（無蛋）

除了重芝士蛋糕，提拉米蘇算是生酮最友好的甜品了。其它的蛋糕麪包只不過是在盡力模仿原來的甜點，口感還是很不一樣滴！
提拉米蘇製作方法簡單，不用烤箱，它的口感輕盈蓬鬆，甜中帶苦，苦中有回味，層次豐富是我最愛的口感。反正沒加酒也沒加生雞蛋，還可以和女兒在一起分享！棒棒噠！

用料  

生酮版提拉米蘇（無蛋）的做法  

1. 準備工作：工具如圖，準備兩個攪拌盆、兩硅膠鏟、手動電動打蛋器、篩網、280ml盒子。還有裱花袋裱花嘴一個。
   

2. 準備工作：淡奶油放入冰箱冷藏，馬斯卡彭尼倒入攪拌盆，室溫下放置。用開水溶化速溶咖啡粉，放置攤涼。

3. 等咖啡液涼了後，倒入馬斯卡彭尼中，用蛋抽攪拌均勻。

4. 赤蘚糖醇粉加入到淡奶油中，用電動打蛋器高速打發到五六分。就是可以做慕斯的程度。

5. 硅膠鏟加一鏟子打發好的淡奶油霜進馬斯卡彭尼咖啡奶酪霜中，翻拌均勻。

6. 剩下的淡奶油霜，再一分爲二，分一半加入10克法芙娜可可粉，攪拌均勻。喜歡可可味濃的可以加15克。得到一盆可可味兒的奶霜。

7. 最後盆裏的淡奶油霜，和馬斯卡彭尼奶酪霜翻拌在一起，於是又得到一盆帶着咖啡濃香的奶霜。

8. 先在盒子裏鋪一層可可味兒的奶霜，篩一層可可粉，再鋪一層咖啡味兒的奶霜，剩下的可可味奶霜用電動打蛋器打發到九分可以裱花的程度，裱幾朵花在盒子最上層。

9. 放入冰箱冷藏一晚。

10. 第二天吃的時候可以再用篩子篩一層可可粉、赤蘚糖醇粉做裝飾。
    

11. 濃郁乳脂香味交織着咖啡香味、可可的苦味、、 享受提拉米蘇特有的雲朵般輕盈口感！

小貼士

用這些原料我做了四個盒子出來。
做好的兩種奶霜儘量讓它們質地相似。覺得馬斯卡彭尼奶霜稠了，可以稍微多加一點點咖啡進去。
想更好吃就做個生酮版巧克力海綿蛋糕片打底。