提拉米蘇 Tiramisu(無生雞蛋簡易版)

這是多年前在一個澳洲煮食博客學到的食譜，用的材料及工序最簡單，但是味道卻非常好哦！個人感覺咖啡味道很重要，以前在咖啡店打工直接做四份新鮮咖啡帶回家做，味道超加分！這次用了提拉米蘇御用馬薩拉甜白，我覺得其實用任何tawny port都一樣，下次甚至想嘗試甜糯米酒😄，酒味其實不會很突出。

用料  

提拉米蘇 Tiramisu(無生雞蛋簡易版)的做法  

1. 材料大合照，很多年沒做過提拉米蘇了，回國後材料不好買，但現在有網購就沒問題啦

2. 我沒有專用模具或容器，在家裏找到一個贈品塑料盒，尺寸卻剛剛好！超感恩！我在裏面鋪了一層錫紙方便之後脫模

3. 半杯熱水泡咖啡，我用的是越南咖啡粉，慢慢滴漏，其實普通速溶咖啡就可以了，咖啡泡好後放涼，然後加入30ml酒，放冰箱裏冷藏着備用。

4. 兩勺糖粉，我用的是這樣的勺，喜歡甜些的話可以稍微多放點

5. 加入60ml奶油打發至企身

6. 用打蛋器挑起來不往下掉就可以

7. 拌入全部的馬斯卡彭芝士和剩下的30ml酒，攪拌均勻即可

8. 把咖啡酒倒在一個可以平放手指餅的碟子裏，把手指餅在咖啡酒裏快速滾一圈，不用醮太多，然後鋪在模具裏，一次一根地醮和鋪，手指餅遇水馬上就軟。

9. 六根剛好一層，然後把一半的芝士奶油混合物鋪在手指餅上，輕輕地鋪

10. 再鋪一層手指餅

11. 把剩下的芝士奶油混合物全部抹上去

12. 最後鋪上可可粉，用可可粉或者巧克力碎或者兩者都用都可以哈，巧克力碎用磨薑蓉的工具磨就可以。然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏六小時就大功告成啦！

13. 成品^_^