提拉米蘇簡易無雞蛋版

提拉米蘇的精髓在我看來是馬斯卡彭奶酪香滑和朗姆酒的清香，我曾經嘗試用自制的酸奶酪代替馬斯卡彭奶酪，味道不及馬斯卡彭奶酪香。另外如果有條件儘量使用國外進口的烘焙專用朗姆酒，我在德國留學的時候用的非常小瓶烘焙朗姆酒，一小瓶5ml左右，做的時候只要滴幾滴在咖啡裏面，香味就會非常濃醇，這次我用的國內網購的朗姆酒，不知道是不是買的那家的問題還是怎麼回事，味道差很多。馬斯卡彭奶酪國內的味道還是比較正宗的，相比國外稍微遜色一點，但是差別不大。
     這個菜譜來自於德國一個菜譜，加上本人這個懶人的一些簡化改動，省去了雞蛋的部分，一是因爲本人不喜歡生雞蛋，另一方面加雞蛋的部分比較麻煩，本人呢又太懶，而且去掉雞蛋以後發現味道上差別並不是很大，所以也就總結出了這個簡單易操作的菜譜。比較遺憾的是本人做甜點時比較”專注“，哈哈，不喜歡停下拍照，所以暫時沒有照片，以後有機會補上。
     第一次上傳菜譜，希望能給大家帶來一點點方便，本人呢愛吃甜點，喜歡烘焙，又是懶人，哈哈哈，以後還會總結一些簡單易操作的菜譜供大家參考。 ：)

用料  

提拉米蘇簡易無雞蛋版的做法  

1. 準備咖啡酒
   將朗姆酒，黑咖啡，水混合均勻備用。

2. 將馬斯卡彭奶酪用打蛋器打到順滑，順滑就可以了，不用太久，不然容易油奶分離。

3. 將鮮奶油打發，有些菜譜比較講究奶油打發的程度，但是本人比較喜歡濃稠的感覺，所以每次都打得比較充分。鮮奶油的量可以根據個人喜好酌情增減，另外奶油種類不同，需要的量也會稍有不同，一般鮮奶油用量可以稍多，奶油粉做出來的奶油用量稍減。本人用的是德國寄回來的奶油粉跟牛奶打出來的奶油，用量爲125g。

4. 將打發的奶油和馬斯卡彭奶酪混合，用打蛋器攪拌均勻即可。

5. 將咖啡酒倒在扁平的容器中，手指餅乾兩面粘上咖啡酒，在磨具中排一層。注意：兩面粘勻即可，不要太多，否則餅乾會太軟。然後倒一層奶油和馬斯卡彭奶酪混合物，鋪平至完全遮蓋住餅乾，用細網篩篩一層可可粉，多少根據個人口味。然後再鋪一層粘有咖啡酒的手指餅乾，再鋪一層奶油馬斯卡彭奶酪混合物，然後再篩上可可粉。製作的部分就完成了。

6. 將做好的提拉米蘇放到冰箱，放置一晚上，讓手指餅乾充分吸收水分和油分，取出來吃的時候手指餅乾就變得軟軟的啦，像是烤出來的蛋糕呢！

小貼士

這個是兩層的提拉米蘇，有創造力你們可以多做幾層，或者弄一些好看的容器，做的更有創意一些哦！