小美 肉鬆酸奶蛋糕卷
爲了消耗自制的肉鬆,哈哈
用料
雞蛋 | 5個 |
細砂糖 | 50克 |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
低筋麪粉 | 60克 |
玉米澱粉 | 10克 |
自制肉鬆 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
老酸奶 | 200克 |
主鍋,蝴蝶棒無水無油,放入5個雞蛋(儘量大一點的,50g以上),50g白砂糖,設定12分鐘/40度/速度4,最後30秒關掉溫度,速度調爲3
打發蛋液時間,同時做以下3件事:預熱烤箱180度,28×28烤盤鋪上油紙,過篩60g麪粉和10g玉米澱粉加入30g牛奶,30g油,篩好的麪粉和玉米澱粉,6秒/速度1~3
混合好的麪糊倒入膜具,撒上蔥花和肉鬆,入烤箱前震2下,震出大氣泡。烤180度/18分鐘。
出爐震一下熱氣,倒扣在油紙上
趁熱預卷定型,等待冷卻(如果不做夾心,就卷緊一點冷卻後切片食用)
完全冷卻後,在蛋糕片一端敷上老酸奶
緊緊的捲起來,放冰箱冷藏半小時後切片食用
當下午茶和早餐都不錯哦