濃郁巧克力6寸蛋糕

我家小妞從小到大都是巧克力控，明天生日必須做巧克力蛋糕滿足她。

用料  

濃郁巧克力6寸蛋糕的做法  

1. 我的材料

2. 我用的後蛋法
   1.油+巧克力奶+糖，混合拌勻，特別是油和奶一定要攪拌到完全融合，沒有分離狀態。
   2.加入巧克力粉+低筋粉，拌勻

3. 加入雞蛋，我這個是兩個戚風量，所有用了6個雞蛋，配方已經按一個貼上

4. 很濃郁，放入冰箱
   同時開始預熱烤箱.160℃

5. 蛋白分三次加糖

6. 此刻還不行

7. 全部小彎鉤，以前喜歡用廚師機，後來發現打發不到底部，通常表面硬朗了，底下還是溼度比較厲害，容易失敗，所以乖乖的用手持打蛋器。

8. 蛋白分兩次與蛋黃糊拌勻，用翻拌法，至於爲什麼，我只能告訴你，我沒試過其他，因爲幾乎所有方子都說翻拌，那就翻拌了，暫時不想做實驗，爲什麼？
   
   
   然後放入烤箱160℃我烤了50分鐘

9. 拿出蛋糕，顛幾下，倒扣，等涼了取出

10. 這是反面，因爲感覺大家都很介意開裂，所以拍了個反面，我覺得開裂完全不影響口感啊，蛋糕店也市場有開裂的戚風，裂口還很多

小貼士

1.糖分不建議減少了，因爲全部巧克力類食材，會有點苦的味道，但正好的口感。

2.巧克力奶會比鮮奶厚重，可能沒有鮮奶加巧克力粉做出來的那麼蓬鬆，介意的，巧克力奶換成鮮奶，量減少5克左右，巧克力粉再加10克。