提拉米蘇（無蛋版）

這款提拉米蘇是我之前工作的地方的餐盤甜品提拉米蘇改良成軟體無蛋黃無吉利丁版本的，操作簡單但非常好吃～裏面的可可蛋糕胚是用的@綠野仙蹤wu的蛋糕卷配方，她上面有很好的操作步驟我這裏就不寫啦～話不多說上配方！

用料  

提拉米蘇（無蛋版）的做法  

1. 手指餅乾（180度 8分鐘左右）1.蛋黃➕糖打發。2.蛋白➕糖打發（可以拔出彎鉤狀態）3.分兩次把打發好的蛋白加入到蛋黃中拌勻。4.分兩次把麪粉加入到3裏面拌勻。5.裱花袋剪8mm大小的圓口裱出手指餅狀，我這個裱的大概5-6cm長。  6.在裱好的手指餅上撒兩次糖粉，撒這個手指餅殼纔會脆脆的～7.裱好後就放烤箱烤吧！

2. 咖啡糖水：1.糖➕咖啡粉➕水煮倒乾淨盆子裏。 2.糖水放涼之後加入咖啡力嬌酒，不喜歡酒的忽略這一步

3. 馬斯卡彭奶油：1.馬斯卡彭➕1/2的淡奶油➕糖粉打發均勻。2.加入剩下的奶油拌勻成視頻裏的狀態，看，很順滑～

4. ⚠️泡手指餅備用，自己烤的手指餅不要泡很久，就視頻裏這樣就泡透了，看下面的氣孔很多的，所以很好泡

5. 🍰組裝：按照1層蛋糕胚➕1層馬斯卡彭奶油➕1層手指餅乾➕1層馬斯卡彭奶油➕1層蛋糕胚手指餅➕1層馬斯卡彭奶油（組裝部分按照實際情況自己隨意搭都可以滴！）⚠️上面的部分就像我視頻裏這樣用小抹刀抹平就可以啦～

6. 最後過篩撒上薄薄一層可可粉搞定啦～小夥伴兒們快動手做起來吧～

7. 邊角料也可以拼拼湊湊這樣吃～

小貼士

如果你覺得配方里的蛋糕胚烤出來太厚，你可以一分爲二的用，也可以把蛋糕胚切成小方丁鋪在蛋糕裏，都可以滴！還有這個是沒有吉利丁的所以只可以做到盒子裏哈！咖啡液用不完的放冰箱冷凍，下次用的時候解凍就行。手指餅乾放乾燥的地方也可以放很久～