奶粉和煉乳的加入讓這款小方包奶香四溢~
只需一次發酵,不需要苦等好幾個小時再吃上面包,快來試試吧~
使用模具 八連潛水艇模具
烘烤時間 180度 20分鐘
視頻指路
用料
高筋麪粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
細砂糖 | 20克 |
鹽 | 3克 |
雀巢nido奶粉 | 20克 |
蛋液 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
雀巢鷹嘜煉乳 | 20克 |
黃油 | 20克 |
(刷面用)黃油 | 20克 |
(刷面用)煉乳 | 20克 |
烘焙 超快手煉乳手撕小方包的做法
將麪包材料中除了黃油外的所有材料加入麪包機,低速混合均勻後開高速攪拌至擴展狀態
加入20克黃油,攪拌至完全狀態;將整理好的光滑麪糰靜置鬆弛20分鐘
鬆弛的同時,將20克黃油加熱成液體狀態,和20克煉乳一起混合均勻,用於刷面
將鬆弛好的麪糰分成五份,揉圓後擀成牛舌狀,並刷上一層煉乳醬,直至最後一層
將疊好的面片切成小方格,碼入模具中(可以使用潛水艇連模或磅蛋糕模具),進行發酵
發酵至滿模後刷上蛋液,烤箱預熱180度,烘烤20分鐘即可出爐
出爐晾至溫熱即可裝袋儲存