「朗姆橙皮丁奶油司康」- 分分鐘都想買醉

做了糖漬橙皮丁，也想吃司康，就放在一起吧。

用料  

「朗姆橙皮丁奶油司康」- 分分鐘都想買醉的做法  

1. 提前1-2天製作#朗姆橙皮丁#：
   做好的糖漬橙皮丁、朗姆酒、肉桂粉混合，攪拌均勻放入密封容器在冰箱中冷藏1-2天。

2. * 我的糖漬橙皮丁上有很多糖漿，所以整體用糖有所減少。如果你用新鮮的橙皮丁來泡，那麼就要在這裏加20-30克糖。

3. #麪糰#材料中的乾性材料稱在一起，攪拌均勻。
   
   * 因爲糖漬橙皮丁上有糖，這裏糖用的很少，如果喜歡甜的，酌情添加到20-50克。

4. 將提前做好的#朗姆橙皮丁#倒入混合麪粉中翻拌均勻。
   
   * 朗姆酒液也一起倒入。第一步就倒入朗姆橙皮丁是因爲這時的乾燥麪粉比較容易攪拌均勻。

5. 黃油從冰箱取出切丁，和上一步的粉狀混合物搓成沙狀，保持黃油不融化狀態。

6. 加入鮮奶油混合攪拌成偏乾的麪糰，不用揉搓麪糰，攏起聚合就可以。

7. 把麪糰轉移到操作檯上，擀成長方形麪餅，縱向三折，稍擀長，再三折一次。包上保鮮膜，放入冰箱鬆弛1-2小時。

8. 烤箱預熱200°C。

9. 取出麪糰，隔着保鮮膜擀成1.5cm左右厚的麪餅，切割成需要的形狀。
   
   * 切割形狀前，麪餅四邊可以各切除一些，這樣容易顯出層次，我因爲自己吃，沒有切。

10. 我切了心型，剩下的攏在一起，切成了三角形，這樣就沒有餘料了。

11. 放入鋪了油紙的烤盤，刷上蛋黃液，入烤箱25分鐘左右，看到上色就好了。中途還可以拿出多刷一次蛋液。

12. 這是餘料切的三角形成品。

13. 層次分明，口感香酥。橙皮丁和隱約的朗姆酒香很襯。

小貼士

考慮朗姆酒的香氣和酒精在烘焙過程的揮發，額外添加了朗姆酒香精。