小豬慕斯 2019快手慕斯

在剛剛告別的18年
還沒來得及準備網紅沙皮狗就揮手告別了
19年已然到來
新的萌寵你發現了嗎
2019年
金珠銀珠不如咱家的
可愛小豬
製作簡單 口感不凡
慕斯小小一個暗藏
豐富口感
一起來製作這款可愛的小豬慕斯吧
2019豬事順利

用料  

小豬慕斯 2019快手慕斯的做法  

1. 吉利丁片用冰水泡軟

2. 草莓與覆盆子果茸放入奶鍋熬煮至濃稠

3. 果茸放置50度以內取三分之一與泡好瀝乾的吉利丁片進行混合 在倒回鍋內

4. 全部過篩備用

5. 淡奶油加細砂糖打發至有紋路即可

6. 打發好的淡奶油與果茸進行混合

7. 裝入裱花袋填充模具

8. 需冰箱冷凍七小時以上 吃之前放冷藏室慢慢解凍

9. 這樣的尺寸做了兩個

小貼士

1、吉利丁要用冰水浸泡尤其是在夏天
2、果茸共160g，熬煮後的重量在80g左右，不建議用果醬影響風味，用到硅膠模具需要冷凍所以不要放新鮮水果容易出水
3、果茸與吉利丁混合時如沒有完全化開可稍微加熱一下，溫度不可太高影響吉利丁的凝固效果
4、淡奶油的打發是慕斯口感的關鍵，打發的太軟會比較水，太硬慕斯會有空洞口感不夠順滑，打發至有紋路即可
5、填充模具時注意需要先把縫隙填滿在填滿全部，最後可用牙籤輔助
6、這個配方可做兩個小豬硅膠模具，上圖是法焙客硅膠鼻涕豬模具的尺寸