奶味濃郁的淡奶油吐司

去年雙十一新入手兩個900克的三能低糖吐司模，照着下廚房的方子做過兩次，成品不盡人意。這段時間因爲疫情原因不能出門，正好冰箱有做蛋奶布丁剩下的淡奶油，就搗鼓出了這個吐司，成品出來的那一刻，馬上被驚豔到，無論是成色還是組織都非常給力。
方子是一個900克低糧吐司模的量，也可以做成兩個450克的。                                                                 ⚠️⚠️我用的是三能低糖吐司模，如用普通吐司模，請延長烘烤時間。

用料  

奶味濃郁的淡奶油吐司的做法  

1. 將黃油以外的所有材料放攪拌缸中，揉至擴展階段，加入黃油繼續揉至完全。

2. 揉至完全階段。

3. 整理後放入容器進行第一次發酵。

4. 發酵至2.5倍大（圖中是雙倍的量）。

5. 發好的麪糰輕拍排氣，平均分成5個小麪糰，每個約188克，滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘（我做的雙倍的量，所以是10個麪糰）。

6. 鬆弛好的麪糰光面朝上擀成牛舌狀，翻面捲起。

7. 依次擀開翻面卷好，蓋保鮮膜再鬆弛20分鐘。

8. 鬆弛好後擀成長條狀翻面捲起。

9. 放入吐司模中。

10. 烤箱的發酵功能，下面放一大碗熱水，模具上蓋保鮮膜進行二發，發至八分滿，輕摁表面能慢慢回彈。

11. 放入預熱好的烤箱中下層，上火140度，下火190度，35分鐘出爐。

12. 放涼後切片裝袋冷凍，三明治、巖燒乳酪、西多士，隨吃隨烤。

小貼士

1️⃣我用的是王后柔風吐司粉，王后吐司粉吸水量偏大，感覺還可以加水，不同麪粉吸水量也不同，請靈活掌握，預留水量❗️                                                               2️⃣雖做過很多次吐司，但編成菜譜還是第一次，請多提意見，以改進。