用空氣炸烤箱做網紅【酸奶麻花】好吃嗎？

最近酸奶麻花超火的，喜歡獵奇的我肯定不會放過，買了一份試試~

口感確實跟網上描述的一樣，酸奶香超濃郁，外層面包經過油炸，是類似鹹口“甜甜圈”的口感。好吃是好吃，但…這滿滿的油脂可不會放過你的體重…

所以，我用空氣炸烤箱調試了一款低卡酸奶麻花~論口感，肯定是油炸食品來得重口味，但空氣炸後一點都不油膩，這熱量甩了油炸好幾條街~嘴饞但又怕胖的集美如果也想嘗試這款網紅甜點，非常推薦你試試這個配方哦~

今天也謝謝收看~

用料  

用空氣炸烤箱做網紅【酸奶麻花】好吃嗎？的做法  

1. ①【酸奶醬】
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   【酸奶醬】所有材料倒鍋中，拌勻。之後開小火慢慢加熱，直到濃稠有流動性。

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   馬上離鍋，繼續攪拌1分鐘防止結塊。稍微晾涼後裝入裱花袋備用。

3. ②【主麪包】
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   除黃油和鹽，其他材料全放入攪拌缸（揉麪建議空調室操作；冰牛奶預留15%，看麪糰情況慢慢加），先低速混勻，後轉高速攪打至出現粗膜；加入鹽和軟化的黃油，包裹好，低速混勻，之後轉高速攪打至出現薄膜即可

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   能揉出手套膜就更好啦哈哈，後面包裹酸奶不易露餡~

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   取出，均分成6個小劑子，滾圓，放烤箱鬆弛15min（調30℃）。

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   取出，擀成長方形，底邊壓薄。

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   在麪皮頂部擠上酸奶醬，由上往下卷好，捏緊收口。
   如果手速較快，集體放回烤箱鬆弛10min（調30℃）；如果動作較慢，直接重新從第一份開始，進行下一步操作。

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   雙手反向，將麪糰搓成麻花（手法詳見視頻），捏緊收口；

9. 表面輕輕刷上玉米油，裹上面包糠，放回烤箱發酵至1.5倍大（調30℃）。

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    發酵好後，開啓空氣炸功能， 170℃-10min左右（中途可以翻個面）。
    Tip：
    時間溫度僅供參考，請根據自家烤箱靈活調整，表面金黃了即可取出晾涼。

小貼士

如果直接用烘烤功能，烘烤溫度和時間可用：
中層，190度，20-25min，顏色滿意了即可取出。