咖啡吐司（咖啡口味的基礎麪糰）

咖啡控要做的吐司～
牛奶吐司麪糰，按每50克的麪粉，加1-1.5克速溶黑咖啡粉，就是咖啡口味的基礎款吐司

方子爲2個450克吐司

用料  

咖啡吐司（咖啡口味的基礎麪糰）的做法  

1. 除麪包粉，酵母，黃油外，其它所有食材（包括速溶黑咖啡粉）放麪包機裏

2. 液體上面放麪包粉和酵母粉，麪包機選揉麪檔。揉麪5-10分鐘可以停止，加入切小塊的黃油，重新選揉麪程序，揉麪，然後一次發酵。

3. 一次發酵後

4. 分6份，滾圓，醒15分鐘左右。目的是接下來容易擀卷。如果麪糰擀長很緊還回縮，就是沒醒好，可以再多醒5分鐘。

5. 醒好後的麪糰，壓扁擀長，捲起，再壓扁擀成，再捲起，放吐司盒裏（如果第二次壓扁擀長麪糰緊，可以醒5分鐘再擀長卷起）。

6. 二次發酵至模具8-9分滿。烤箱預熱350F(175攝氏度）。預熱好後放烤箱中間（麪包體的中心儘量位於烤箱中部，如果小烤箱烤架可能要偏下）

7. 350F（175攝氏度）烤30-33分鐘左右。中途5-8分鐘左右表面一點點上色時加蓋錫箔紙。烤好後出爐，吐司扣出來放架子上晾涼（或晾到溫熱），裝密封袋子裏室溫下存放即可。

8. 咖啡吐司

小貼士

做過之後根據自己感受再加減咖啡量