酸酸甜甜檸檬🍋卡仕達醬

我不是個喜歡吃酸的人，但是我第一次知道有檸檬🍋這個東西的時候就愛上了它。嫩黃的外表，多汁的內心，拿來擺拍特別襯物。
畢業後開始自己生活，做飯。便嘗試過多種檸檬的吃法，比如做成檸檬蜂蜜茶，美食中當佐料，做烘焙。之前做過幾次檸檬卡仕達醬，因爲在租的房子裏，每次都懶的拍步驟。只有在做完了後發個成品圖到朋友圈顯擺一下。
現在終於有時間慢慢來了，因爲拍照在晚上，光線不太好，沒有美圖。但是味道真的美極了。😋

用料  

酸酸甜甜檸檬🍋卡仕達醬的做法  

1. 1。準備材料，雞蛋提前從冰箱中拿出來，黃油切小塊。檸檬用鹽搓洗乾淨後拿廚房紙吸乾水分。

2. 2。用刨絲器擦檸檬屑到稱好的白糖中，注意不要擦到白色部分，以防苦澀。我擦了兩個半的量。然後攪拌均勻，放到冰箱中冷藏，可蓋一層保鮮膜。

3. 3。打雞蛋到碗中，然後擠檸檬汁，記得用篩子過一下，以防果肉和種子掉進碗中。或者提前擠好檸檬汁直接過篩後加入到雞蛋中。

4. 4。開小火，將混合好的蛋液過篩到合適的奶鍋中。然後把混合的白糖檸檬屑加入進去，攪拌均勻。

5. 5。當檸檬乳開始變成濃稠的狀態，將黃油加進去，並慢慢攪拌均勻。注意全程小火併不停攪拌。

6. 6。當鍋內的檸檬乳出現清晰紋路的時候，如上圖，便可以關火了。湊近聞一下，真的清香撲鼻。放涼後便可裝瓶入冰箱冷藏啦。🍋
   
   PS：特別追求口感細膩的親可以在完成後再過一遍篩，我喜歡自然口感便沒有過。
   
   檸檬醬可用來抹面包、做烘焙夾心、或者直接吃也是很美味的呢。:-)

小貼士

1。如果用我圖中這麼大檸檬的時候，糖份就不要減少了哦，不然會很酸，我的做出來酸甜度剛剛好，特別喜歡吃酸的略過；
2。吉士粉是增加奶香的，沒有可不加哦；