草莓醬奶油泡芙，酸酸甜甜就是美味

近一個月開啓的烘焙之路，麪包蛋糕都試過了，這周想試試新品種，想到上週做的草莓醬要儘快吃掉，又不想做蛋糕，看了看APP推薦，發現了可以夾奶油的泡芙，太完美了!第一次做就成功了，家裏人個個稱讚，最關鍵的是，夾餡兒是酸甜草莓醬口味，真真是我愛的!參照了很多人的方子，最後綜合了一下，供參考，鄙人也是新手 不喜勿噴😜
該配方可以做30個左右，適合新手嘗試~

對了我發現很多方子不喜歡寫烤箱品牌，以至於我每次都很緊張，我用的是海氏i7風爐烤箱，供參考~

用料  

草莓醬奶油泡芙，酸酸甜甜就是美味的做法  

1. 將上述材料分別稱量好，低筋麪粉過篩備用。這裏忘記拍照了。

2. 然後將水、鹽、糖和黃油放在小奶鍋裏，開火，直到煮沸。

3. 煮到冒泡沸騰，這個時候迅速把過篩的低筋麪粉倒進去，關火，迅速攪拌，很快就會變成上圖形態，攪拌到看不到麪粉，戳戳小，降降溫。

4. 提前把兩個雞蛋攪打備用，待上述麪糰溫度到手戳進去不燙（感覺五六十度），開始倒入一半雞蛋液，然後用硅膠鏟快速翻拌，使蛋液快速吸收。然後逐步把剩餘蛋液少量少量加入、翻拌。這一步要說明一下，不同方子對於麪糰的形態說法不一 有的說要滴下狀，至留有4-5cm△，有的說提起有三角即可。主要我第一次做有點怕失敗，所以沒有拍下面糊狀態，形容一下，我的麪糊裏分次把蛋液全部加入（參照方子有的加完了有的沒有，估計和雞蛋大小有關），撩起麪糊沒有滴下半流動狀態，直接就是一個小三角（3-4cm），麪糊很光滑，但是很黏手（下次有機會一定把照片補上）

5. 裝入裱花袋，選了這款裱花嘴（第一次裱花，我居然不會），不知道怎麼裱花，其實我第一次做的很不好，然後把裱出來六七個的又刮回去，換了油紙再弄了一次 期間手摸了麪糊，很黏手。烤箱可以在這個時候提前預熱，但是我發現烤箱預熱好了我還沒擠好，所以建議新手可以擠好了再預熱。

6. 烤箱預熱，上下管200度，設定30分鐘。中層開始烘烤。5分鐘沒有變化，14分鐘再看，已經拱起來啦，哈哈哈哈哈，開心極了，不知道爲啥看到這裏覺得自己肯定會成功!劃重點!劃重點! 拱起來了就把火調低，調到170度，時間不變，繼續烤!

7. 香飄滿屋，靜待出爐。

8. 因爲要陪娃睡覺，老公等烤好了拿出來拍的照片。老公偷偷嚐了一個，問我爲啥是空的😂，但是我高興的聽到了“空”這個字，說明，我成功啦!

9. 趕緊做起餡兒來。淡奶油，沒加糖，就加了兩勺自制草莓醬，電動打蛋器打發，嚐了下酸甜感（自行調整），好吃到爆炸! 立即準備注餡兒!

10. 第一個給了自己吃，哈哈哈，太美味了。

11. 切開可以清晰看到內部的“空”!

小貼士

還說不出來小技巧，建議大家多看看，把APP上大神的方子都看一下 從小份量的着手。