養顏菠菜麪包 食譜坊 麪包 2.12W 大中小設定文字大小 王森世界名廚學院養顏菠菜麪包 用料 高筋麪粉 400克 低筋麪粉 100克 黑麥粉 150克 砂糖 50克 乾酵母 7克 鹽 7克 燙種 50克 水 350克 黃油 20克 菠菜 150克 核桃碎 150克 芝士丁 150克 養顏菠菜麪包的做法 將乾性材料和溼性材料攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至麪糰能拉開面膜即可。 加入新鮮菠菜。 攪拌至麪糰光滑即可。 將麪糰取出一半和核桃碎，芝士丁攪拌均勻。 室溫基本發酵40分鐘。 放入堅果和芝士的麪糰分割成100克，基本菠菜麪糰分割成80克一個滾圓鬆弛30分鐘。 將麪糰杆開至圓形狀。 將堅果芝士麪糰放入中間，將菠菜麪糰切8刀。（如圖） 將中間四個麪糰對摺包起。（如圖） 在將其餘四個角對摺包起。（如圖） 中間壓緊。（如圖） 以溫度30℃，溼度75%發酵50分鐘。 發酵完成表面灑上黑麥粉。 以烤箱溫度上火200℃，下火200℃噴蒸汽烘烤30分鐘。 TAG標籤：好吃 麪包 養顏菠菜麪包 養顏 菠菜 #
