一週只做兩次麪包（一）

自從生了寶寶後我就開始接觸烘焙，目的是要把最健康的食物帶給孩子，把眼下流行的美食搬到家庭餐桌上，但是麪包對我來說始終是個“梗”，幾年來未敢觸及，一觸即死！最近不知哪來的勇氣+各方資料以及實踐的支援，終於研究出來簡單便捷0失敗的方法分享給大家！絕對懶人福利！

用料  

一週只做兩次麪包（一）的做法  

1. 把水和雞蛋放入麪包機，鹽和糖分別放在兩個角兒，之後放麪粉中間挖坑放入酵母粉埋上.

2. 麪包機“和麪發酵”程序，揉到10分鐘時放入室溫軟化的黃油再揉10分鐘還原麪包機，從新調到“和麪發酵”程序，從頭開始和麪並完成一個程序即可！

3. 發酵好的麪糰放在案板上揉壓排氣，靜置15分鐘

4. 麪糰整形，我這個圖片是吐司麪包，就是把麪糰分成三份，擀成長條從上向下捲起來，依次放進吐司盒即可！

5. 這個時候要二次發酵，吐司盒放進烤箱下盤，上盤放一盤子熱水，烤箱35-40度，發酵40分鐘左右，吐司蓋蓋子發酵9成滿，不蓋蓋子發酵7、8成滿即可，自己可以控制！發酵好了表面抹剩下的半個蛋黃，蛋黃要稍微兌一點兒水再抹！撒上芝麻！

6. 烤箱預熱10分鐘，上下火170度，蓋蓋兒吐司烤20分鐘，不蓋蓋子的要烤30分鐘，但是期間要嚴密關注，烤到10分鐘上色後要把上火調低或是蓋上蓋子，要不表面容易上色太深！

7. 這是沒蓋蓋子的效果！上圖是蓋上蓋子的效果！

8. 近照

小貼士

1、先放水質材料再放固體材料2、鹽和糖分兩邊放3、酵母要埋好你能和鹽接觸4、雖然看着步驟很多，但實際上很省事兒，全程不用自己揉出膜5、烤好後的麪包室溫放涼，吃不完可以放保鮮袋冰箱冷凍儲存，切記不要放冷藏！